IL NOSTRO OLIO

GUSTO E TRADIZIONE

OLIO PER TRADIZIONE, BIOLOGICO PER SCELTA

L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico “Fondo Zaino“ è un olio di bassissima acidità, dal colore verde intenso e con caldi riflessi dorati.

Il suo profumo è netto d’olive e fieno fresco.

Il sapore è di fruttato medio con richiami di cardo e mandorle finale.

Il retrogusto ha una leggera sensazione piccante.

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LE NOSTRE COLTIVAZIONI

Le olive sono della varietà Gentile di Larino, Frantoio e Leccino.

LA NOSTRA LAVORAZIONE

Le olive vengono raccolte meccanicamente, tramite l’utilizzo di macchinari di ultima generazione, e portate immediatamente al frantoio.

Una volta al frantoio, le olive vengono immediatamente molite ed estratte, con impianto continuo, rigorosamente a freddo.

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I NOSTRI VALORI

RISPETTO PER LA NATURA

La nostra azienda segue esclusivamente il protocollo di coltivazione biologica che conserviamo sia durante il ciclo di raccolta meccanica delle olive, atta a preservare la salute delle piante, sia nel processo di trasformazione, che avviene entro due ore dalla raccolta, con molitura ed estrazione rigorosamente a freddo. Tale procedimento garantisce il mantenimento di tutte le proprietà organolettiche del frutto ed una resa ottimale dell’olio.